2271073378 Βέσσα, Χίος info@chiotikokellari.gr

Τραχανάς με ντομάτα & γιαούρτι (Χιώτικη παραδοσιακή συνταγή)

Τραχανάς με ντομάτα & γιαούρτι (Χιώτικη παραδοσιακή συνταγή)

ΥΛΙΚΑ
1,5 κούπα τραχανάς.
4,5 κούπες νερό.
1,5 κούπα χυμός ντομάτας
100γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
5 αυγά.
400 γρ. Μαστέλο κατσικάκι.
Αλάτι, πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το νερό στην φωτιά, προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, αλάτι. Μετά από βρασμό 3-4 λεπτών ρίχνουμε μέσα το τραχανά ανακατεύουμε το αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά, ρίχνουμε μέσα σε φέτες το Μαστέλο κατσικάκι και στη συνέχεια σπάμε μέσα τα αυγά (όπως μποσσέ) χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε τη κατσαρόλα για 3-4 λεπτά. Τέλος σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο τον τραχανά ένα αυγό και τα ανάλογα κομμάτια τυρί στη κάθε μερίδα.

Πίσω